// Този уикенд в Тайван е Фестивалът на драконовите лодки и бях толкова развълнуван, че…

// Този уикенд в Тайван е Фестивалът на драконовите лодки и бях толкова развълнуван, че най-накрая направих малко zongzi тази година! Обикновено баба ми е тази, която ги прави и тъй като тези в китайските супермаркети не приличат на тези, които обикновено имам, трябва да ги направя сам. Единствената разлика е, че добавих осолен яйчен жълтък за моето zongzi и това определено ще остане в моето в бъдеще. Има различни видове zongzi в Тайван и те варират значително между севера и юга. Най-голямата разлика освен пълнежа е начинът на готвене, северното zongzi обикновено се приготвя на пара и плънката се готви, докато южното zongzi има тенденция да има суров пълнеж и трябва да се вари дълго време. Ето защо северното zongzi е по-сухо, а южното zongzi е по-нишестено и по-лепкаво. Основните съставки на zongzi на баба ми са сушени скариди и пържен шалот, те наистина придават на zongzi допълнителен вкус и аромат. Като цяло вкусът беше близък до този на баба ми, но все още не беше същият. Нямам търпение да посетя Тайван отново по-късно тази година, след като ограниченията бъдат премахнати 🤞🏻 Съставки: – Лепкав ориз – Задушено свинско шкембе – Осолен яйчен жълтък – Сушена ряпа – Сушени скариди – Гъби – Пържен шалот. . .