Вечеря с пиле

Рецепта за съчуанско варено говеждо // Не се спирайте от лютите чушки на снимката…

🌶Рецепта за съчуанско варено говеждо месо // Не се спирайте от чилито на снимката, обещавам ви, че не е от вида пикантен, който си представяте. Съчуанската кухня се счита за един от четирите стълба на китайската кухня и е известна с различните видове подправки. Един от най-емблематичните е съчуанският пипер, който ви дава усещане за изтръпване, а не лютивина, а сечуанското варено говеждо е едно от най-популярните ястия. Можете да замените говеждото с риба или свинско в някои ресторанти, но моят фаворит е говеждото. Има много често срещани китайски ястия от Съчуан, за които може би сте чували, като мапо тофу, пиле Kung Pao (това не прилича на това от китайската храна за вкъщи) и дан дан юфка и т.н., но има и много непикантни ястия . Рецептата по-долу е по-скоро домашна версия, но горещо ви препоръчвам да опитате оригиналната в ресторант в Съчуан, когато можете. Съставки: – Тънки филийки говеждо месо – 2 супени лъжици вино за готвене – 1 супена лъжица соев сос – Бял пипер на прах – 1 супена лъжица картофено нишесте – 2 супени лъжици олио – Сушени люти чушки – Съчуански зърна черен пипер – Зелен лук – Джинджифил – Смлян чесън – Подправка за гореща тенджера – Doubanjian – Стъпки на бобовите кълнове: 1. Мариновайте говеждото с виното за готвене, соевия сос, белия пипер на прах, картофеното нишесте и олиото и го оставете на една страна 2. Запържете сушените люти чушки и съчуанския черен пипер, докато усетите аромата 3. Добавете малко олио в тигана и след това добавете пресен лук, джинджифил, дубанджиан и подправката за гореща тенджера и разбъркайте добре 4. Добавете водата и я оставете да ври 5 минути, след което добавете соевия сос, тъмната соя сос и сос от стриди в съотношение 1:1:1 5. Добавете бобовите кълнове и гответе до готовност и след това сервирайте в тенджера 6. Сварете говеждото месо в същата тенджера и след това ги сложете върху бобовите кълнове 7. Изсипете супата в тенджерата и след това добавете малко сушени люти чушки, сечуански черен пипер, смлян чесън, пресен лук и сусам отгоре и след това я залейте с черпак горещо олио

Related Articles

Back to top button