Карипап – популярна закуска в Югоизточна Азия, която се пълни с гъсто къри

Карипап – популярна закуска от Югоизточна Азия, която се пълни с гъст картофен пълнеж с къри и след това се пържи дълбоко за този хрупкав слой. От woon.heng Търсите още вегански рецепти? 💚🌱 Последвайте ни veganfoodhero. Рецепта (прави 10 бутерчета къри)⁣⁣ 🌱Съставки за тесто⁣⁣ – 250g [2 cups + 1 tablespoon] универсално брашно (вижте бележката с измерване на чаша)⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ [1/2 cup] ледено студена вода – 67гр [about 5 tablespoons] веганско масло – вижте инструкциите⁣⁣ – 1/4 чаена лъжичка сол⁣⁣⁣⁣🌱Съставки за пълнеж⁣⁣ – 300 г червени картофи, нарязани на малки кубчета – 2-3 чаши вода – (започнете с най-ниската)⁣⁣ – 1 малка глава лук – ситно нарязани – 1/2 чаша [65g] Замразени грах и моркови ⁣⁣ – 1-2 супени лъжици къри на прах/паста (съответно регулирайте) ⁣⁣ – 1 супена лъжица Сос за подправяне на зеленчуци (незадължително) ⁣⁣ – 3 чаени лъжички кокосова захар ⁣⁣ – сол и черен пипер за вкус⁣⁣ – олио за готвене⁣⁣⁣⁣ 1. За да приготвите тестото, смесете брашно и сол, докато се смесят в купа за смесване. Нарежете веган маслото на кубчета и разтрийте брашното с него с върховете на пръстите си, докато получите груба пясъчна смес. Добавете още масло, ако е необходимо. Добавете вода, след това разбъркайте и омесете меко тесто. Покрийте купата с капак и охладете.⁣⁣ 2. Междувременно задушете лука в 3 чаени лъжички олио, докато стане прозрачен (ако използвате прясно нарязан морков, добавете ги тук). Добавете картофи, къри на прах и разбъркайте добре. След това добавете достатъчно вода, за да покрие повърхността на картофите. Овкусява се със сос от подправки, сол, захар и черен пипер. Гответе, докато картофите омекнат като вилица, след това добавете замразен грах, моркови и разделете на 10 порции.⁣⁣ 3. За да направите обвивката, извадете тестото от хладилника и го разделете на 10 равни части. Вземете едно тесто и го разточете в кръгла обвивка с диаметър около 4 инча. Поставете пълнежа в средата, прегънете и нагънете, за да запечатате ръба. °C, бавно добавете къри и запържете до златисто кафяво от всички страни.