Изсветлена супа от новоанглийски миди от карфиол. 4c замразено брашно от карфиол…

Изсветлена супа от новоанглийски миди от карфиол. 4c замразени брашна от карфиол (или прясно сварени) 2 скилидки чесън 16oz сок от миди 3c обезмаслено мляко 1 праз лук 2 стръка целина 3 сладки картофа, обелени 3 резена пуешки бекон 4 супени лъжици масло 1 дафинов лист 1 чаена лъжичка сушена мащерка Стрипка индийско орехче Щипка люспи от червен пипер Сол и черен пипер 2 консерви нарязани миди (със сок). Гответе карфиол в голям тиган със сок от миди и 2 цели скилидки чесън, докато карфиолът стане мек и крехък. Добавете в тенджера за бавно готвене с обезмасленото мляко и използвайте потапящ се блендер, за да разбиете сместа (или поставете в блендер, след което добавете в тенджера за бавно готвене за същия резултат). Задайте уреда за бавно готвене на High. . Почистете правилно праза (пуснете под вода и отворете всички слоеве, за да отстраните пясъка) и нарежете на тънки филийки. Накълцайте целината и добавете и двете в бавната готварска печка. Обелете и нарежете сладките картофи на 1-инчови кубчета, добавете към бавната печка. Нарежете суровия пуешки бекон на малки парченца и гответе в оригиналния голям тиган с 1 супена лъжица зехтин. Гответе докато станат хрупкави, добавете в уреда за бавно готвене и деглазирайте тигана с малко бяло вино, ако желаете. Остържете тигана с дървена лъжица, за да го включите във виното и добавете към бавната печка. Добавете масло, дафинов лист, мащерка, индийско орехче, червен пипер на люспи, сол и черен пипер и гответе на висока температура поне 4 часа. . През последните 20 минути проверете крехкостта на кубчетата сладки картофи и добавете цялото съдържание на консервираните миди (включително сока). Проверете подправките и солта, ако е необходимо. Сервирайте гарнирани с черен пипер и намазан с масло хляб отстрани. .