Банички Ескарол🤤 . 2 големи глави ескарол 2 яйца 3 скилидки чесън Сол и черен пипер. Отрежете ескарола от прикрепения край и изплакнете обилно всяко листо. Поставете цели листа в голяма тенджера с подсолена вряща вода и варете, докато белите стъбла станат гъвкави и полупрозрачни. Водата ще започне да пожълтява, когато е готова. Прецедете и изплакнете със студена вода. Оставете в мивката да се отцеди. . В купа за смесване добавете яйце, смлян чесън, сол и черен пипер. Изстискайте шепи охладен ескарол, така че цялата вода да излезе. Разхлабете шепата и я поставете в яйчената смес. Направете това за целия ескарол и използвайте 2 вилици, за да разбъркате в купата за смесване, докато яйцето покрие ескарола. . В голям тиган загрейте около 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Използвайте двете вилици, за да повдигнете около 1/4c от сместа (огледайте я) и я поставете в горещото масло. Използвайте вилиците, за да го оформите на сплескана и компактна баничка. Направете това за 4 банички. Гответе до покафеняване и обърнете и отново гответе до покафеняване. Прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа чиния и поръсете със сол. Насладете се на студено или претоплено като лека закуска или гарнитура! .
Perfectly cooked!!!! I’ll be right over!!